发布日期：2025-10-08 05:43 点击次数：98
最近西贝因为预制菜的事，在网上讨论挺多的。他们之前说，会在十一前把一些菜改成门店现做。不过有媒体发现，像“嫩烤DHA大黄鱼”这类鱼品，还是用冷冻的半成品。
那为什么鱼非要提前处理呢？有厨师解释，这种大黄鱼得靠一种专业设备——X光机来去刺。门店一般没有这个条件，只能在工厂统一处理完再冷冻配送。
听到用X光去鱼刺，可能有人会心里咯噔一下：这玩意儿有没有辐射残留啊？吃了安不安全？
关于这一点，有做X光设备的专业人士提到，这类机器在食品加工厂里其实用得不少，尤其是一些出口的鱼片产品。它的原理就像我们拍X光片一样，靠射线穿透鱼身成像，定位鱼刺的位置，再把它挑出来。
他强调，这种设备用的是电离辐射，不是放射性物质，所以不会残留在食物上。工人甚至可以在机器旁边正常操作。
其实不只去鱼刺，像很多人爱吃的泡椒凤爪、牛肉干，也常用辐照技术来保鲜杀菌。有科研人员解释，这种处理方式不会破坏食物的营养，也不会让食物带上辐射。
所以，下次如果在成分表或新闻里看到“辐照食品”，或许可以更从容一点——它没那么神秘，更像是一种我们日常没留意的“科技帮手”。